Нина Валькова

Соте из баклажанов Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Лук — 500 г Морковь — 500 г Болгарский перец — 450 г Помидоры — 1 кг Острый перец чили — 1 шт. Чеснок — 50 г Соль — 1 столовая ложка с горкой Сахар — 1 столовая ложка Уксус 9% — 2 столовые ложки Растительное масло — 120 мл Баклажаны помойте, осушите и нарежьте на кружочки примерно в 1 см толщиной. Затем каждый кружочек – еще на 4 части. Переложите в глубокую миску, посолите и оставьте на 20 минут. После — промойте водой. Прочие овощи — лук, морковь, красный болгарский перец и помидоры — нарежьте кубиками. Влейте в большую кастрюлю растительное масло, положите лук и жарьте до прозрачности. Добавьте в кастрюлю морковь, баклажаны, перцы и