Татьяна Залуцкая

Печь всякие вкусняшки, я люблю с молодости, правда не все мои "шедевры" получаются на "УРА". Иногда смотришь понравившийся видеорецепт и кажется, что все так легко и просто. А сам повторишь, и получается не пойми что. То перекосившийся в сторону, то недопеченный, то еще что. Однако, сегодня я подготовила такой рецепт, который получится у каждого и с первого же раза. Торт "Кудряшка". Расскажу не просто рецепт, а все тонкости, которые я открыла для себя за годы приготовления этого десерта. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Заранее достаю их из холодильника, разделяю на белки и желтки. Белки отправляю охлаждаться на 15 минут — так они лучше взбиваются. Желтки растираю с сахаром — не просто смешиваю, а именно растираю до белесого цвета и полного растворения кристаллов. На это уходит около 5-7 минут. Муку просеиваю дважды — это насыщает ее кислородом и делает коржи воздушнее. Соду гашу не уксусом, а лимонной кислотой, растворенной в чайной ложке воды. Заметила, что так тес