Геннадий Филиппов

В большинстве российских холодильников есть специальный лоток для яиц. Он прямо в дверце — удобный, с ячейками, будто сделан на заказ. Производитель позаботился. Молодец производитель. Но именно это место — худшее во всём холодильнике для хранения яиц. Не просто неудачное — принципиально неправильное. И миллионы людей каждый день кладут туда яйца, не подозревая, что сокращают срок их хранения вдвое. Физика холодильника проста. Охлаждённый воздух тяжёлый — он оседает внутри камеры, у задней стенки, ближе ко дну. Дверца же — это граница между холодным и тёплым мирами. Каждый раз, когда вы её открываете, часть холода уходит наружу, а тёплый воздух кухни проникает внутрь. На полках камеры температура держится на уровне +2–+4°C. На дверце — от +5 до +10°C. Разница кажется небольшой, но для яйца она критична. Теперь добавьте сюда частоту открываний. Среднестатистическая семья открывает холодильник 15–20 раз в сутки. Семьи с маленькими детьми — 25–35 раз (добавим сюда то, что дети умеют отк