Александра Милашка

Наваристый борщ с говядиной: секреты идеального борща Борщ — это не просто суп, а символ домашнего уюта и гостеприимства. Наваристый борщ с говядиной — это целая история в кастрюле: насыщенный бульон, тающая во рту говядина, сладость свеклы и гармония овощей. Предлагаем вам не просто рецепт, а путеводитель в мир идеального борща. Почему именно говядина? Говядина на кости (лучше всего мясо на ребрышках, голяшка или грудинка) дает тот самый навар, который делает борщ по-настоящему насыщенным. Коллаген из костей и соединительных тканей переходит в бульон, делая его плотным, ароматным и очень полезным. Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 литров) Для бульона: · Говядина на кости — 800-1000 г · Вода — 3,5 литра · Луковица — 1 целая (неочищенная, для цвета) · Морковь — 1 шт. (неочищенная, помытая) · Корень петрушки или сельдерея — небольшой кусок · Лавровый лист — 2 шт. · Перец черный горошком — 8-10 шт. · Соль — 1 ст. ложка (корректировать в конце) Для борща: · Свекла — 2 средние (около 30