Жилье в Крыму

Приготовление креветок кажется элементарным: бросил в воду, поварил – готово. Но именно на этом простом этапе многие совершают ошибки, из-за которых морепродукты становятся резиновыми или безвкусными. Освоив несколько правил, вы превратите базовый процесс в кулинарное искусство. Подготовка – половина успеха Выбор креветок: - Свежие vs замороженные: Чаще мы используем замороженные креветки. Выбирайте те, что заморожены шоковым способом (IQF) – они по отдельности, а не одним комом. - Виды: Крупные тигровые или классические средние – принцип один, разница лишь во времени варки. Важный этап – разморозка: Никогда не бросайте креветки в кипяток прямо из морозилки. Правильно – переложить их на ночь в холодильник или поместить в закрытый пакет и опустить в холодную воду на 20-30 минут. Так они сохранят структуру. Процесс варки: пошагово 1. Подготовка бульона Воду не просто солите. Создайте ароматную основу: - На 1 литр воды – 1.5 ст.л. соли (морская крупная подойдет идеально). - Добавьте