
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
10 комментариев
11 раз поделились
55 классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
2 раза поделились
19 классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
2 раза поделились
7 классов
- Класс
поделилась публикацией
Вяленые овощи: Секреты, которые превратят избыток урожая в деликатесы
Всё началось не с кулинарной книги и не с модного блога. Всё началось с бабушкиного чердака. Помню, поднялся я туда за старыми чемоданами, а воздух там был густой, тёплый, пропитанный ароматами пыли, сухого дерева и… лета. Да-да, именно лета. Сладковатого, густого, с нотками трав и увядших цветов. В углу, на старых газетах, лежали сморщенные, почти невесомые кружочки. Я дотронулся до одного — он оказался упругим и липким от выступившего сахара. Это были вяленые яблоки. Бабушка всегда их сушила. Я отломил кусочек и положил на язык. Вкус был невероятно концентрированным, словно само солнце, жаркое августовское солнце, растворилось у меня во рту. И тогда я понял: вот оно, истинное колдовство. Не закатки с их стерильностью и уксусом, а вот это медленное, почти алхимическое превращение сочного плода в ароматную эссенцию. Я спустился вниз с твёрдым намерением: не просто сушить яблоки, а понять этот процесс. Перенести его на овощи. Раскрыть их скрытую сущность. С тех пор прошло много лет. Мо
Показать еще
1 комментарий
15 раз поделились
57 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
16
- Татьяна - консультант по питаниюСанкт-Петербург
- Юрий СтудёновКурск
- Александра БатьковнаРостов-на-Дону
- Aндрей Загородныйпгт. Сокол (г. Магадан)
- ТАКСИ УДАЧАг. Заводоуковск
248
- Разум в квадрате | Наука2204 подписчика
- ТОП 100 ВРАЧЕЙ | Здоровье и Медицина19125 подписчиков
- Группа КОМИССАР - Официальная страница19086 подписчиков
- Керамопластика с Натальей Черемновой999 подписчиков
- VIDOK5276 подписчиков