Ольга Алымова-Кудряшова

Пышные сырные лепёшки на кефире с тянущимся сыром на сковороде

Ингредиенты:
кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт
мука — 350–400 г
сыр твёрдый — 200 г
сахар — 1 ч. л
соль — 1/2 ч. л
разрыхлитель — 1 ч. л
растительное масло — для жарки
Как приготовить:
В миску булькнуть кефир, туда же закинуть яйцо, сахар и соль, хорошенько размешать до однородности. Потом покласть разрыхлитель и постепенно подсыпать муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто. Дать ему немного отдохнуть, чтобы стало послушным и не капризничало при раскатке.
Сыр натереть на крупной тёрке и пока отставить в сторонку. Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в лепёшку,