Виктор Порваткин

Булочки, которые пахнут детством Рецепт из 70-х годов

Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 450 г
Кунжут — немного для посыпки
Приготовление:
В молоко добавь уксус, перемешай и оставь на 5 минут — появится лёгкая «сыворотка».
Добавь яйцо, сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Перемешай.
Всыпь муку и замеси мягкое, чуть липковатое тесто.
Накрой и оставь на подъём на 1 час.
Раздели тесто на шарики, выложи в форму, смажь яйцом.
Оставь на 15–20 минут, чтобы подошли.
Выпекай при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.
Булочки получаются пышные, мягкие и ароматные — как

Пшённая каша с тушёнкой и луком «Полдень в поле»

Ингредиенты (на 4 порции):
Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Тушёнка (говяжья или свиная) — 1 банка (300–350 г)
Лук репчатый — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
Промыть пшено, залить кипятком, слить воду — повторить 2 раза (убирает горечь).
В кастрюле довести 2 стакана воды до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности (15–20 минут).
Тем временем обжарить л

Капустные котлеты «На скорую руку»

Почему хозяйке понравится:
Используется обычная белокочанная капуста, яйцо и немного муки.
Быстрое и бюджетное блюдо, особенно в сезон.
Отлично подходят как основное блюдо или гарнир к мясу, рыбе.
Ингредиенты (на 10–12 котлет):
Капуста — 500 г
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки
Зелень — по желанию
Приготовление:
Капусту нашинковать мелко, обдать кипятком или проварить 3–5 минут, затем отжать.
Лук мелко нарезать, можно слегка обжарить.
В миске соединить капусту, яйца, лук, муку, соль, перец, зелень. Перемешать.
Сформировать котлеты, жарить на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать горя