Наталия Платонова( Федотова)

Вкусные рогалики на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ на ~24 шт.
Тесто:
Масло сливочное 125 г
Мука 300 г
Сметана 20 % 140 г
Дрожжи прессованные 12 г( сухие 4 г)
Вода теплая 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Начинка:
Орехи (у меня микс) 200 г
Белок 2 шт.
Сахар 3-4 ст.л. или по вкусу
Масло сливочное 40 г
Орехи измельчить в блендере, добавить сахар, белок, сливочное масло мягкое, перемешать.
Дополнительно:
Сахар для обваливания рогаликов
Приготовление:
В тёплой воде растворить дрожжи,сахар, дать подняться.
В миску просеять муку, добавить сливочное масло комнатной t, скребком посечь масло и муку до мелкой крошки.
Добавить сметану, подошедшую опару, соль, ванильный сахар.
Замесить т

ВКУСНЕЙШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для теста:
- 120 грамм сметаны
- 1 яйцо
- 100 грамм сливочного масла
- 250 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 50 грамм изюма
- 50 грамм тёмного шоколада (например, "Бабаевский")
- 50 грамм сахара
- 50 грамм грецких орехов (можно использовать любые другие)
- 15 грамм мака
- 1 яичный белок
- Желток для смазки
Приготовление:
В сметану взбить желток, хорошо перемешать.
В глубокую миску насыпать муку, разрыхлитель, щепотку соли, хорошо перемешать.
Добавить в сухие ингредиенты холодное сливочное масло и размять его руками до получения мелкой крошки.
Влить в получившуюся смесь сметану с желтком и быстро замесить тесто.
Тесто выложить на пищ

ЯБЛОЧНО-КРЕМОВЫЙ ПИРОГ

ЯБЛОЧНО-КРЕМОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
2 шт.- яйца
1 пакетик - ванили
120 гр. - сахара
2 ч. л.- разрыхлителя
1 ст. л.- сливочного масла (комнатной температуры)
120 мл. - молока
Мука - 250 гр.
Для крема:
1 шт.- яйцо
1 ст. л.- крахмала
1 ст. л.- сахара
250 мл.- молока
2 шт.- яблока
Приготовление:
1. Перемешать все ингредиенты для крема и поставить на огонь. Перемешивая придать густую консистенцию и снять с огня.
2. Для теста: взбить яйца и сахар до образования пены, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.
3. Нарезать яблоки, выложить на смазанную форму, вылить тесто, затем крем по кругу.
4. Готовить в духовке при 180*С 30-35 минут.
5. После приготовления, посыпать