Кудербекова Галина

💥 💥 💥Расстегай с рыбой Ингредиенты Молоко 400 мл Дрожжи прессованные 40 г Мука 1 кг Сливочное масло 300 г Сахарный песок 2 ст. л. Соль нейодированная 1 ч. л. Форель слабосоленая 200 г Судак (филе) 400 г Растительное масло 3 ст. л. Лук репчатый 2 шт. Тесто кислое 1 кг Уха 100 мл Яичный желток 1 шт. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу 💥Как приготовить: 1.Для опары влейте теплое (38–40 °С) молоко или воду в большую широкую кастрюлю или миску, добавьте дрожжи и размешайте до полного растворения. Постепенно всыпая часть (меньше половины) просеянной муки, замесите опару – она должна быть консистенции жидкой сметаны, без комков. 2.Накройте опару полотенцем и оставьте в тепло