Людмила Китавцева- Данилова

Иногда так бывает: открываешь холодильник, а там — минимум продуктов. Но именно из таких «пустых» вечеров часто рождаются самые любимые рецепты. Этот — как раз из таких. Готовлю его, когда нет времени, сил и желания долго стоять у плиты. А результат всегда радует — просто, сытно и очень вкусно. Что понадобится Картофель — 3–4 штуки Кефир — 1 стакан Яйцо — 1 штука Мука — 4–5 ст. ложек Соль — по вкусу Чёрный перец или любимые специи — по желанию Растительное масло — для жарки Как готовлю Картофель очищаю и натираю на крупной тёрке. Если он сочный — слегка отжимаю лишний сок. Добавляю к картофелю яйцо, кефир, соль и специи. Всё хорошо перемешиваю. Затем постепенно всыпаю муку — тесто должно получиться густым, но не «каменным», примерно как на оладьи. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываю массу ложкой, слегка разравниваю. Жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Через 15 минут на столе ароматные картофельные лепёшки с хрустящей кор