Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: вчера 21:40
Фильтр
Поделилась темой
Поделилась фотографией
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Каких только пирожков не бывает: с картошкой, с ливером, с яйцом и луком, со щавелем... Но в моём сердечке – пирожки с капустой. Мягкое, пышное сдобное тесто, а внутри ароматная капустная начинка.
Что нужно:
- 480 г муки
- 250 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей или 15 г прессованных
- 1,5 ст л сахара
- 1 ч л соли
- 70 мл растительного масла
Начинка:
- 400 г капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст л томатной пасты
- соль, перец, любимые специи
- растительное масло для жарки
Что делаем:
1. В миску вливаем тёплую воду, всыпаем соль, сахар, дрожжи. Немного перемешиваем и вливаем растительное масло.
2. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
Сначала удобно перемешивать лопаткой, а затем – руками.
Вымешиваем тесто около 7-10 минут, пока оно не станет однородным и очень эластичным. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на расстойку.
Обычно я набираю в стакан горячую воду и ставлю рядом с миской с тестом в выключенную духовку.
Оставляем тесто подниматься на 2 часа. Через час нужно тесто обмять и оставить еще на 1 час.
3. Пока дрожжи делают своё дело, займемся начинкой. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке и обжариваем на разогретом растительном масле до готовности.
Капусту мелко шинкуем, кладём в глубокую миску и заливаем горячей водой на несколько минут. Сливаем воду из миски и отправляем капусту к овощам в сковороду.
Солим, перчим, добавляем любимые специи и небольшое количество томатной пасты. Помешивая тушим до готовности, подливая воду по мере необходимости. По желанию в начинку можно порубить свежей зелени.
Когда капуста будет готова, убираем ее с плиты и даем остыть.
3. Делим тесто на 18 частей по 40 г. Каждый кусочек округляем и подкатываем.
Чтобы тесто не заветрелось, обязательно накрываем его плёнкой или полотенцем.
Берём один шарик теста и скалкой или руками делаем из него небольшую лепёшку. Кладем 1,5 ст л начинки и формируем пирожки, очень тщательно скрепляя края.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Когда все пирожки будут готовы, Даем им постоять еще минут 15, смазываем их яйцом, смешанным с молоком. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 25-30 минут, пока пирожки не станут румяными.
https://ok.ru/mamacookok/topic/158345468308435
Что нужно:
- 480 г муки
- 250 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей или 15 г прессованных
- 1,5 ст л сахара
- 1 ч л соли
- 70 мл растительного масла
Начинка:
- 400 г капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст л томатной пасты
- соль, перец, любимые специи
- растительное масло для жарки
Что делаем:
1. В миску вливаем тёплую воду, всыпаем соль, сахар, дрожжи. Немного перемешиваем и вливаем растительное масло.
2. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
Сначала удобно перемешивать лопаткой, а затем – руками.
Вымешиваем тесто около 7-10 минут, пока оно не станет однородным и очень эластичным. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на расстойку.
Обычно я набираю в стакан горячую воду и ставлю рядом с миской с тестом в выключенную духовку.
Оставляем тесто подниматься на 2 часа. Через час нужно тесто обмять и оставить еще на 1 час.
3. Пока дрожжи делают своё дело, займемся начинкой. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на крупной тёрке и обжариваем на разогретом растительном масле до готовности.
Капусту мелко шинкуем, кладём в глубокую миску и заливаем горячей водой на несколько минут. Сливаем воду из миски и отправляем капусту к овощам в сковороду.
Солим, перчим, добавляем любимые специи и небольшое количество томатной пасты. Помешивая тушим до готовности, подливая воду по мере необходимости. По желанию в начинку можно порубить свежей зелени.
Когда капуста будет готова, убираем ее с плиты и даем остыть.
3. Делим тесто на 18 частей по 40 г. Каждый кусочек округляем и подкатываем.
Чтобы тесто не заветрелось, обязательно накрываем его плёнкой или полотенцем.
Берём один шарик теста и скалкой или руками делаем из него небольшую лепёшку. Кладем 1,5 ст л начинки и формируем пирожки, очень тщательно скрепляя края.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Когда все пирожки будут готовы, Даем им постоять еще минут 15, смазываем их яйцом, смешанным с молоком. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 25-30 минут, пока пирожки не станут румяными.
https://ok.ru/mamacookok/topic/158345468308435
Поделилась темой
Для заливки (на 1 л воды):
- Сахар — 2 ст. л.- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию — придаёт лёгкую пикантность, но может изменить вкус)
- Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора)
Как готовить:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно банки выложить часть листьев (смородина, вишня, хрен, мята).
3. Плотно уложить яблоки, переслаивая оставшимися листьями.
Если плоды очень крупные и жёсткие, можно аккуратно проколоть зубочисткой. Но лучше использовать цельные, неповреждённые яблоки.
4. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в тёплой воде, остудить до комнатной температуры.
5. Есл
Поделилась темой
Обалденный пирог с капустой. Готовится просто: замешиваем тесто, сразу раскатываем и кладём начинку.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательного капустного пирога, который готовится на дрожжевом тесте и выпекается в духовке. Это тесто идеально подходит для пирогов с любыми видами начинок.
Начинка:- Половина белокочанной капусты (среднего размера)
- 2 шт. репчатого лука
Тесто:
- 380 г пшеничной муки (2,5 стакана с горкой)
- 1 стакан тёплой воды (200 мл)
- 0,5 ст. ложки сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 0,5 ч. ложки соли
- 1,5 ст. ложки сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
1. Приготовление начинки:
- Лук мелко нарезаем, капусту шинкуем на тонкие полоски и разрезаем еще на несколько
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
167
- Галина Заботнова (Туйкова)г. Старая Купавна (Ногинский район)
- Светлана монинаГаврилов-ям
- Нина Барулинаг. Гаврилов-Ям (Гаврилов-Ямский район)
- Надежда РазживинаЯрославская область
14
- Комнатные цветы для дома и души26235 подписчиков
- Инга на кухне1526002 подписчика
- Вдохновение в каждой картинке.14522 подписчика
- Великие люди России22556 подписчиков
- Елена Родионова - Золотые ручки55268 подписчиков