Гульфия Исмагилова

Многие считают перловку скучной и невкусной, но стоит лишь изменить подход к её приготовлению — и вы откроете для себя совершенно новое блюдо. Можно ли превратить обычную крупу в настоящий кулинарный шедевр, который понравится даже тем, кто раньше обходил её стороной? Сегодня расскажу, как приготовить перловую кашу по-боярски с мясом и овощами — сытно, ароматно и невероятно вкусно. Перловая крупа — это очищенные и шлифованные зёрна ячменя, которые веками были основой рациона в России. Её часто подавали в трактирах, монастырях и даже на царских столах. Однако со временем перловка стала ассоциироваться с армейской кухней и утратила былую популярность. Но если знать, как правильно приготовить перловку с мясом, можно получить блюдо, достойное любого праздничного стола. Главный секрет вкусной каши — это предварительная обработка крупы. Многие хозяйки просто варят перловку на воде, из-за чего она получается пресной и вязкой. Но если слегка обжарить крупу до появления орехового аромата, она

Иногда самые простые продукты могут удивить сильнее сложных салатов. Эта закуска родилась у меня случайно, но теперь без неё не обходится ни один праздничный стол. Минимум ингредиентов, никакой варки — а вкус такой, что гости всегда просят рецепт. Готовится за 10 минут, а съедается ещё быстрее. И главное, дешево и сердито. Что понадобится Солёные огурцы — 2–3 штуки Сырая морковь — 1 крупная Репчатый лук — ½ небольшой головки Растительное масло — 2 ст. ложки Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Чёрный перец — по вкусу Немного сахара — по желанию Как готовлю Огурцы нарезаю тонкой соломкой. Если очень сочные — слегка отжимаю лишний рассол. Морковь натираю на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Лук режу максимально тонко, чтобы он не перебивал вкус. Складываю всё в миску, добавляю масло, немного перца, по желанию — щепотку сахара и выдавленный чеснок. Хорошо перемешиваю и убираю в холодильник минимум на 15–20 минут. Солёные огурцы дают яркую кислинку, морковь — свежесть и хруст, а