Людмила Доцюк

Блины – одно из самых простых и одновременно самых спорных блюд в кулинарии. Казалось бы, что может быть сложного в смеси из муки, молока и яиц? Но как только дело доходит до приготовления, начинаются бесконечные споры: 🔹 На молоке или на воде? 🔹 Дрожжевые или на кефире? 🔹 Тонкие или пышные? 🔹 С дырочками или гладкие? Почему блины вызывают столько разногласий и почему у многих они никак не получаются? Давайте разбираться! Проблема в том, что универсального рецепта не существует. В каждой семье – свои традиции: Каждый считает свой вариант единственно верным, а остальные – «неправильными». Даже если следовать рецепту, блины могут прилипать, рваться или выходить резиновыми. В чём причина? Блины – это не просто еда, а часть традиции. Поэтому каждый защищает свой способ приготовления: Кто-то любит с дырочками, кто-то – ровные и гладкие, а кто-то вообще предпочитает гречневые. И все считают, что именно их блины – самые правильные. 🔹 Прилипают? → Смазать сковороду маслом (но не лить, а н