Холодный свекольник на кефире — показываю, как добиться яркого цвета и вкуса без лишних действий
Помню, как первый раз попробовала такой свекольник не дома, а в гостях у знакомой. Жара стояла такая, что даже чай не хотелось пить, а она вынесла миску ярко-розового супа — холодного, с яйцом, зеленью… Я тогда удивилась, но попробовала — и всё, пропала. С тех пор каждую весну и лето готовлю его у себя.
Вы знаете, я заметила одну вещь: если свёклу заранее слегка «подкислить» лимонным соком, цвет получается намного ярче и вкус как-то чище.