«Тесто на все случаи жизни»
Сегодня я собрала для вас лучшие рецепты теста — дрожжевое, песочное, заварное и даже самое быстрое на кефире!
Теперь никакая выпечка не застанет вас врасплох
🥖 Дрожжевое тесто (универсальное)
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука — ~500 г
Приготовление
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут.
Добавить яйцо, соль и растопленное масло.
Постепенно ввести муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Когда поднимется — обмять и использовать по назначению.
Подходит для пирожков, булочек, ватрушек и даже пиццы!
#Дрожжевоетестоуниверсальное
🍪 Песочное тесто
(для печенья, тартов и корзинок)
Ингредиенты:
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Приготовление:
Масло порубить с мукой до состояния мелкой крошки.
Добавить сахар и яйцо, быстро замесить тесто (важно не перегреть масло!).
Убрать тесто в холодильник на 30–40 минут перед использованием.
#Песочноетесто
Заварное тесто
(для эклеров, профитролей)
Ингредиенты:
Вода — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука — 150 г
Яйца — 4 шт.
Щепотка соли
Приготовление:
Вскипятить воду с маслом и солью.
Всыпать муку, быстро размешать до образования плотного комка.
Снять с огня и остудить до тёплого состояния.
По одному ввести яйца, тщательно размешивая до однородного гладкого теста.
#Заварноетесто
Бездрожжевое тесто на кефире (быстрое)
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом)
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука — около 400 г
Приготовление:
В кефир добавить яйцо, масло, соль и соду.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Тесто можно сразу раскатывать — отлично подходит для пирожков, лепёшек и пиццы.
#Бездрожжевоетестонакефире
