Светлана Быстрова

Цитрусовый кекс на газировке

1. Разогреть духовку до 170 градусов и щедро смазать форму бандт маслом, тщательно проходя все углубления (можно использовать и другие формы для кекса).
2. В миске взбить яйца с сахаром.
3. Ввести газировку, муку, ванильный экстракт (если используете), соду, соль, сок и цедру лайма, сливочное масло и взбить до пышности и однородности.
4. Переложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх и выпекать 55–65 минут до сухой шпажки (если боитесь, что кекс сверху чуть подгорит - на первые 30 минут накройте его фольгой).
5. Остудить кекс в форме 15 минут, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью охладить.
6. Для глазури смешать сахарную пудру и газиров