Татьяна Слобожанинова

Боль в животе — явление знакомое многим. Но если она возникает после еды, особенно жирной или обильной, не проходит часами, отдаёт в спину и сопровождается тошнотой — это может быть не просто расстройство желудка. Так проявляется панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Это состояние не «пройдёт само». Без правильного подхода оно переходит в хроническую форму, разрушая железу изнутри и нарушая не только пищеварение, но и обмен веществ. Но если вовремя понять, что происходит, и изменить образ жизни — можно не только остановить болезнь, но и вернуть качество жизни. Расскажем простым языком: что такое панкреатит, почему он возникает, как распознать его на ранних стадиях, и главное — как жить с ним без страха и ограничений. Что делает поджелудочная железа — и почему она так важна Поджелудочная железа — небольшой орган, спрятанный глубоко в животе, за желудком. Казалось бы, незаметный, но без него невозможно: переварить еду — железа вырабатывает ферменты (амилазу, липазу, протеазу),

# Квашеная капуста, которая хрустит так, что слышат соседи! Мой проверенный годами рецепт и 5 главных секретов успеха 🥬 Привет, мои хорошие! С вами снова я, и сегодня мы будем заниматься настоящей магией на кухне. Осень и зима без баночки хрустящей, ядреной квашеной капусты в холодильнике — это, на мой взгляд, преступление против иммунитета и вкусных ужинов. Сколько раз я слышала от подруг: «Ой, она у меня стала мягкой, как каша», «Она загорчила» или «Покрылась слизью». Девочки, забудьте об этом! Я, как повар, перепробовала десятки методов — от бабушкиных тетрадок до технологий из ресторанов русской кухни. И вывела ту самую **идеальную формулу хруста**. Сегодня я дам вам не просто рецепт, а подробный гайд. Читайте до конца — там я разберу фатальные ошибки, из-за которых капуста не получается. --- ## 🛒 Что нам понадобится (на 3-литровую банку) Сразу скажу: пропорции здесь — это фундамент. Не делайте «на глазок», если хотите стабильный результат. * **Капуста белокочанная** — п

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Капуста белокачанная – 1 кг Помидоры – 1 кг Болгарский перец – 350 г Морковь – 350 г Лук репчатый – 350 г Масло растительное – 5 ст. л Соль – 1,5 ст. л Сахар – 1 ст. л Уксус 9% - 2 ст. л Чёрный перец горошком – 6 шт. Лавровый лист – 2 шт. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,7 литра заготовки. Для приготовления этого рецепта белокочанную капусту выбираем не молоденькую с нежными листиками, а плотную и хрустящую. 1. Нарезаем капусту. 2. В большую кастрюлю перекладываем всю капусту и добавляем соль и сахар. 3. Перемешиваем прямо руками, разминая капустную соломку. Так она быстрее осядет и начнёт пускать сок. 4. Морковь натираем на крупной тёрке. 5. Болгарский перец разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой. 6. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. 7. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики. 8. Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю с к

Всем привет! Сегодня делюсь с вами рецептом кабачковой икры на зиму, который всегда выручает. Получается невероятно ароматная, нежная, насыщенная по вкусу икра, без лишних заморочек, из самых простых ингредиентов. Это тот случай, когда результат в разы лучше, чем ожидаешь. Этот рецепт хорош тем, что подходит и для заготовки на зиму, и для того, чтобы съесть икру прямо в ближайшие дни. Аромат свежих овощей, чеснока и томатов – это просто волшебство! Обещаю, устоять будет сложно. Выход: 3 банки по 0,5 л Кабачки моем, очищаем от кожицы и удаляем семечки. Нарезаем на небольшие кусочки – так будет удобно прокручивать на мясорубке. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кусочками. Пропускаем кабачки и перец через мясорубку (или используем блендер с насадкой для измельчения). К овощной массе добавляем томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и выдавленный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем. Переливаем массу в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и дово