василий Тропников

Чаще всего под «намазкой» понимается пюре из продуктов, которые могут быть измельчены до состояния однородной массы или же иметь более грубую текстуру, позволяющую ощутить вкус отдельных ингредиентов. Консистенция намазок (в отличие от дипов, в которые принято макать продукты) довольно плотная. В качестве основного ингредиента намазки могут выступать мясо, птица, субпродукты, рыба (в том числе консервированная), бобовые, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Пожалуй, классическими вариантами можно считать паштеты, рийеты, хумус, форшмак, луковый конфитюр и баварский картофельный сыр. В нашей стране по-настоящему народной стала намазка из отварной или запеченной свеклы с чесноком и майонезом. Некоторые кулинары добавляют также твердый сыр, орехи и чернослив, а другие при подаче украшают свекольную намазку ломтиком слабосоленой сельди, зеленью и брусникой/клюквой. Простую и вкусную намазку на бутерброды можно приготовить из самых доступных продуктов, например, из плавленого сырка и вар

Четыре утра. Марфа уже на ногах, пока остальные 10 домочадцев спят вповалку. Растопить печь, замесить тесто, сварить похлебку из трески — и всё это до первых петухов! Едва успевает накормить всех, как стучат в ворота — купцы из Архангельска приехали. — Два рубля за шкуру? Да ты что, милок, белены объелся? Полтора и ни копейкой больше! Торг идёт жёстко. Муж третий месяц в море, решения принимает она сама. Быстро сговорившись о цене, Марфа бежит к пристани — пора выходить с женской артелью на лов сельди. Сарафан меняется на рабочую одежду, и вот она уже стоит у вёсел тяжёлого карбаса. Вернувшись затемно, ещё найдёт силы проверить домашние уроки младших детей (а на Севере, в отличие от многих других регионов России, грамотность была широко распространена даже среди крестьян) и вышить пару стежков на кокошнике для дочери. А ведь это обычный день женщины в поморских селеньях на Русском Севере в 19 веке. Пока в центральной России крестьянки сидели по лавкам, поморки командовали артелями и то