Лариса Пустынцева

Безе «Павлова» — нежное наслаждение: Пирожное которое буквально тает во рту.

Десерт созданный в честь балерины Анны Павловой, напоминает белоснежную балетную пачку. Легкий и кружевной, он символизирует её грацию и талант.
Сосредоточимся на выпечке этого чуда в мини-версии — пирожных.
Для приготовления вам понадобятся:
**Меренга:**
- 130 г яичных белков (около 4 средних яиц)
- 250 г сахара
- Ваниль по вкусу
- 10 г крахмала (1 столовая ложка без горки)
- 10 г лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар, затем аккуратно вмешайте крахмал и лимонный сок. Выпекайте на 100 °C в течение 80 минут.
**Лимонный курд:**
- 4 ж