Олег Хрусталев

В удобной, широкой и глубокой чаше смешайте просеянную муку и соль. Добавьте большое яйцо, тёплую воду и 10 г (примерно 1 ст. л.) растительного масла без запаха. Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой. Продукты объединятся и получится немного липковатое тесто, напоминающее пельменное, но гораздо менее крутое. Не добавляя муку, выложите тесто на ровную и чистую рабочую поверхность и хорошо вымешивайте руками в течение примерно 10 минут. Тесто станет менее липким и более крепким. Если у вас есть миксер с насадкой крюк, можно замешивать тесто с его помощью. Но и в этом случае, и в случае замешивания вручную, не лишним будет потом хорошенечко отбить тесто о стол. Соберите тесто в шар и смажьте его со всех сторон 10 г растительного масла без запаха. Плотно заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. По прошествии этого времени расстелите на большой ровной поверхности (столе) чистую гладкую тканевую скатерть или полотенце. Слегка присыпьте ткань мукой.