Таня Бурмак (Мясникова)

Макароны-гнезда — это длинные макаронные изделия, свернутые в форме птичьих гнездышек. Паста для них может быть разной, но чаще всего гнезда делают из тальятелле, фетучини, спагетти или капеллини. Если в магазине не оказалось макаронных гнезд, не беда: для некоторых рецептов, где гнезда отвариваются отдельно, подойдут и обычные спагетти или другая длинная паста. Ведь вы можете и сами сформировать гнездышки из отварных макарон при подаче — просто накрутите их на вилку и выложите в тарелку, сделав углубление для соуса. Макароны-гнезда с фаршем в духовке готовят по множеству различных рецептов. Ниже один из самых простых способов, при котором гнезда идеально сохраняют свою форму, и паста получается аккуратной и аппетитной, при этом гарантированно вкусной и сытной. Мы предлагаем наполнить сухие гнезда хорошим говяжьим фаршем, добавить соус и запечь пасту в духовке. Главное — укладывайте гнезда в форму не слишком плотно, оставляя между ними свободное пространство не менее 1–1,5 см, иначе в