
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Маленькие пирожки Посикунчики
Пирожки-посикунчики — это не просто еда, это целая история, пришедшая к нам из уральской кухни. Название говорящее: от слова «сечь», «посекать» или от того, как сочное мясо «сечет» (щекочет) язык. А еще говорят, что когда их ешь, сок так и посикивает во все стороны — отсюда и «посикунчики». Представьте: маленькие, почти пельменного размера пирожки из тончайшего, почти прозрачного теста, внутри, сочнейший фарш с луком, а сверху, хрустящая, золотистая корочка. Их едят однозначно руками, обжигаясь, причмокивая и вытирая подбородок. Готовы? Тогда поехали! Ключевые секреты успеха: Тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха. Оно не рвется при раскатке. Фарш — по максимуму сочный. Достигается обилием лука и бульона/воды. Жарить в большом количестве масла, почти как во фритюре. Это создает ту самую пузырчатую, хрустящую корочку. Рецепт уральских посикунчиков Ингредиенты: Для теста (проще некуда): Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) Вода горячая (около 70-80°C
Показать еще
267 комментариев
1.2K раз поделились
14K классов
- Класс
Поделился темой
0 комментариев
5 раз поделились
29 классов
- Класс
Поделился заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
928
- Елена Селюкова(Вялова)с. Сухая Березовка (Бобровский район)
- Александр Корольковг. Бобров (Бобровский район)
100
- Мужская кухня Дмитрий Тверь1889 подписчиков
- Барахолка Луганск-Краснодон. Без Перевозок.18389 подписчиков
- ПОМОЖЕМ ВМЕСТЕ!!!11282 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1140900 подписчиков

