Нина Клешаева

Кажется, что удивить близких классическим крабовым салатом уже невозможно. Если надоели салаты с рисом, этот рецепт станет вашим фаворитом. Добавим в него сочное куриное филе и поиграем с текстурами. Будет три варианта: от классики до пикантной экзотики. Чтобы салат не был пресным, курицу нужно не просто сварить, а напитать ароматами. Как делаем: Кладем филе в кипящую воду. Обязательно добавляем пару лавровых листков, 3–4 горошины душистого перца и хорошую щепотку соли. Остужаем мясо прямо в бульоне — так оно останется максимально сочным и нежным. Вариант 1. Нежный с огурцом и кукурузой Это беспроигрышный вариант для тех, кто любит классику, но хочет чего-то более основательного. Ингредиенты: Куриное филе (отварное со специями) — 300 г Крабовые палочки — 200 г Свежий огурец (крупный) — 1 шт. Яйца вареные — 3 шт. Кукуруза консервированная — 1/2 банки Майонез (или смесь со сметаной 1:1) — для заправки Готовим: Нарезаем всё одинаковыми кубиками. Огурец добавит свежий аромат, а кукуруза

В нашей семье, как и во многих других, праздничный стол — это целая история. И история эта состоит из конкретных блюд, которые появляются из года в год. Одно из таких «персонажей» в нашей новогодней или праздничной саге — это салат, который я называю «Изумрудным». Он не появился внезапно, не был случайным экспериментом. Это был результат долгого поиска того самого салата, который, с одной стороны, выглядел бы безупречно и нарядно, а с другой — его приготовление не отнимало бы полдня и не требовало экзотических ингредиентов. В итоге я остановилась на этой комбинации, которая для меня стала образцом надёжности. Его прелесть не в том, что он «самый-самый», а в том, что он всегда получается. Он обладает чёткой, продуманной структурой, где каждый слой выполняет свою задачу, а вместе они создают очень гармоничный и сытный вкус. И да, его секрет — именно в послойной сборке, которая делает и процесс, и результат предсказуемым и аккуратным. Если разбирать суть этого салата, то всё довольно логи