๑۩۞۩๑ ๑татьяна ๑۩۞۩๑ ❀💕

Когда-то мы и сами покупали всё готовое. Но потом поняли: в магазинах – консерванты, загустители и «усилители вкуса», а дома – всё под контролем. Этот паштет делаем быстро, из понятных продуктов. Мягкий, ароматный, с ореховой ноткой и лёгкой сладостью – и никакой химии. Пока лук обжаривается, подготавливаем печень – 400 г куриной, свежей, чистим от плёнок и просушиваем салфетками. К луку, который уже подзолотился на 3 ст. л. оливкового масла, добавляем печень и обжариваем буквально 2 минуты. Долго не надо – она ещё будет тушиться. Добавляем 5–6 шт. нарезанного чернослива. Он даст сладость, но не десертную, а ту самую – вкусную. Смешиваем, даём сокам соединиться и готовим 6–7 минут. Не бойтесь чернослива – он здесь не для красоты, а для глубины вкуса. Вливаем 100 мл сливок – лучше брать пожирнее, не менее 20%. Сразу же – 3 ст. л. коньяка. Не волнуйтесь, алкоголь испарится, останется только лёгкий привкус благородства. Тушим на медленном огне 10–12 минут. В это время уже идёт аромат…

Многие дачники боятся подходить к косточковым с секатором, считая, что деревья этого не любят. В итоге слива вымахивает под шесть метров, урожай приходится собирать с земли падалицей, а вишня превращается в сплошные голые ветки с пучком листвы на макушке. Знакомая картина? На самом деле всё наоборот: правильная обрезка — единственный способ заставить косточковые работать на вас, а не на небо. Только делать это нужно по правилам, которые отличаются от яблоневых. Проблема в том, что у вишни и сливы плодовые почки живут всего пару лет, а потом ветка превращается в балласт. Если дерево не чистить, урожай уходит на периферию, мельчает, а в глубине кроны висят только листья. Но самый большой страх — камедетечение, или «плач» дерева. Поэтому забудьте о весенней обрезке в марте, когда у всех руки чешутся. Косточковые режут строго в период покоя или сразу после цветения, либо в самом конце лета. Для сливы закон один: форма чаши. Дерево это светолюбивое, в тени собственных веток плоды не завяжу