Елена Сорокина

С приходом лета многие садоводы сталкиваются с избытком урожая кабачков. Эти универсальные овощи не только вкусные, но и полезные, их можно использовать в различных блюдах. Однако, когда количество кабачков превышает все разумные пределы, стоит задуматься о консервации. Один из лучших способов сохранить этот овощ — приготовить кабачки в томатном соусе. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет наслаждаться вкусом лета в холодные зимние месяцы.. Для приготовления кабачков в томатном соусе вам понадобятся: • 2-3 крупных кабачка (примерно 1,5-2 кг) • 1 литр томатного сока или 800 г томатов в собственном соку • 1-2 головки лука • 2-3 зубчика чеснока • 1-2 моркови • 2-3 столовые ложки растительного масла • Соль и сахар по вкусу • Чёрный перец, лавровый лист и другие специи по желанию • Уксус (по желанию) для консервации 1. Подготовка овощей: Кабачки тщательно промойте, удалите плодоножку и нарежьте их кружочками или кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на