Любовь Фокина(Запевалова)

Для меня эти способы приготовления лучшие, так как рыба всегда получается сочной и вкусной, а на подготовку блюд уходят считанные минуты. Всё очень просто и легко. Покажу 5 разных способов приготовления рыбы на плите и в духовке. Так можно готовить разную рыбу и вся она получается очень вкусной. 1. Рыба в соли. Очень простой способ приготовления. Пример с дорадой, ниже будет и со скумбрией. Рыбу (2 шт.) очищаем, в брюшко закладываем ломтики лимона и веточки тимьяна (можно заменить на петрушку). В большую миску высыпаем соль (1,5 кг), вливаем воду (120 мл) и перемешиваем руками. Соль становится влажной и с ней удобнее работать. На дно формы выкладываем 1/3 части подготовленной соли и размещаем рыбу. Закрываем остатками соли, формируя горки. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах и запекаем 35 минут. Готовую рыбу вынимаем. Она покрывается плотной коркой из соли. Постукиваем по ней большой ложкой и начинаем рыбу открывать. Аромат просто замечательный. Освобождаем рыбу от соли. Сниз

Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне – ароматный ужин с нотками Востока: готовим рассыпчатый рис с шафраном и сочную рыбу в нежнейшем сливочном соусе. Будет вкусно, ярко и очень просто. Начнём! Для риса: Для рыбы в соусе: А вот и само приготовление: 1. Рис – золотая основа блюда Беру один стакан длиннозерного пропаренного риса (у меня стакан 180 мл). Рис нужно очень хорошо промыть — до прозрачной воды. Это важно, чтобы он в итоге получился рассыпчатым. На сухую сковороду кладу кусочек сливочного масла — пусть разогревается. Да, пропаренный рис - на любителя. Но именно обжарка на масле с последующим томлением делает его ароматным и вкусным. Всыпаю рис на сковороду и обжариваю на среднем огне, пока не появится золотистый, слегка ореховый оттенок и запах. Всё время помешиваю. Через несколько минут — добавляю немного шафрана. Вы можете заменить его куркумой для цвета. Перемешиваю — и рис становится солнечным, жёлтым, красивым. Заливаю горячей водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан рис