Инна Борисенко

Когда на кухне пахнет жареными лепёшками, разговоры становятся тише. Все точно знают, сейчас будет что-то очень вкусное. Простое тесто, начинка из картошки и зелени, вроде ничего особенного, но в этом вся магия. Такие лепёшки готовили и сто лет назад, только называли их по-другому и делали на чугунной сковороде прямо в печи. История лепёшек с начинкой уходит далеко в прошлое. Сначала это был обычный хлеб бедняков: пресное тесто, запечённое на камнях или сковороде. Но когда в Россию завезли картофель, всё изменилось: в каждой деревне стаи готовить простые, но сытные блюда с картошкой, лепешки не оказались в стороне, также активно стали применять в них нажористую картофельную начинку. На Урале и в Поволжье появились лепёшки с начинкой из картофельного пюре и зелени, похожие на татарский кыстыбый или башкирские бэлишики. Их брали с собой в поле, в дорогу, на работу: еда, которая долго не черствеет, не требует ложки и ножа, и при этом невероятно вкусная. Сегодня они снова в моде: в кулин

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Кабачки в сметанном соусе с чесноком — это очень простое, но в то же время насыщенное по вкусу угощение. Готовятся они быстро, а результат получается настолько аппетитным, что их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Кабачки выходят мягкими, впитывают сливочные нотки и пряный аромат чеснока. Это отличный вариант для лёгкого обеда или ужина, а также подходящий гарнир к любому мясу или рыбе. Сколько времени потребуется: примерно 30–35 минут Сложность: минимальная Энергетическая ценность: 80–100 ккал на 100 г 1. Подготовка овощей. Кабачки тщательно вымойте и обсушите. Если они молодые, кожицу можно не срезать. Нарежьте кольцами или полуколечками толщиной около 0,7 см. 2. Обжаривание. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите кабачки так, чтобы они не лежали друг на друге. Жарьте около 3–4 минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки. При необходимости жарьте порциями. Готовые ломтики временно уберите в миску. 3. Приготовление сметанного соуса. В отдельной емкости соедините см