
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Сегодня у нас классический чизкейк Нью-Йорк! :3
И вот как сделать его правильно:
⠀
Для 18см формы
- печенье 280г
- масло сливочное 120г
- сливочный сыр 400г
- сах. пудра 150г
- сметана 200г
- сливки 33% 150 мл
- яйца 2шт
- крахмал кукурузный 2 ст.л.
- ванилин/ванильный экстракт
- сок лимона 1ст.л.
⠀
На самом деле, тут ничего сложного нет. Начнём с основы :3
⠀
Печенье толчем в мелкую крошку, к нему растопленное масло (по факту, можно и маргарин). Хорошенько перемешиваем.
⠀
На дно формы укладываем пергамент.
Высыпаем 2/3 печенье и трамбуем стаканом или лапками, делаем дно. Из 1/3 - довольно высокие боковые стеночки. Убираем в морозилку на 20-30 минут, и сделаем пока начинку.
⠀
Сливочный сыр комнатной температуры (так будет легче) растираем с сахарной пудрой. Не венчиком и не миксером. Очень важно не набить пузырей воздуха.
⠀
Прибавляем туда же сметану, сливки и 2 яйца по одному. Каждый раз хорошо вымешиваем, и сыпем крахмал.
Добавляем ваниль и лимонный сок, чтобы уменьшить яичный привкус.
⠀
Выливаем начинку в форму, аккуратно равняем
Показать еще
4 комментария
27 раз поделились
510 классов
- Класс
поделилась публикацией
Что такое ганаш и как его сделать
Только 8% россиян полностью равнодушны к сладкому, свидетельствуют результаты опроса ВЦИОМ за 2023 год. Более трети респондентов оказались сладкоежками, их самые любимые сладости: конфеты, шоколад, печенье и торты [1]. Ранее РБК Life уже рассказывал, как приготовить торты. Теперь делимся, как сделать французский ганаш для украшения десертов и их начинки. Ганаш — это крем из смеси сливок и шоколада, который кондитеры используют для приготовления десертов. В зависимости от рецепта, в ганаш добавляют сливочное масло, арахисовую пасту, фруктовое пюре и другие ингредиенты. Крем имеет бархатистую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. В зависимости от вида ганаша, его используют для прослойки и выравнивая тортов, в качестве топпинга для кексов и маффинов, начинки для пирожных, макарунов и других десертов [2]. От кондитерского крема и глазури ганаш отличается составом и консистенцией. Классический ганаш готовят только из шоколада и жирных сливок, тогда как в крем добавляют яйца, молоко, сливо
Показать еще
5 комментариев
82 раза поделились
694 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
358
- 💋Антонина💋 Валерьевнаг. Уссурийск (Приморский край)
- Карина Поповас. Сергеевка (Пограничный район)
- Евгения Кашинаг. Уссурийск (Приморский край)
- СЧАСТЛИВАЯ ЭРАг. Уссурийск (Приморский край)
150
- 100 полезных идей958923 подписчика
- Марк Чернослив (Уссурийск)20392 подписчика
- Мама готовит335745 подписчиков
- Вестник175969 подписчиков
- Папа на кухне99253 подписчика