Людмила Иванова

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эта пахлава – настоящая восточная сказка на вашем столе: тончайшие слои теста, хрустящая ореховая начинка и ароматный медовый сироп Готовьтесь принимать комплименты! Взбиваем основу: 4 желтка взбейте с 220 г сахара миксером до посветления и полного растворения сахара. Соединяем: 1 ч.л. соды погасите в 200 г сметаны, добавьте к желтковой массе и перемешайте. Добавляем масло: Влейте 300 г сливочного масла, растопленного и ОСТЫВШЕГО до комнатной температуры. Тщательно перемешайте. Замешиваем тесто: Постепенно добавляйте 600 г просеянной муки, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Отдых: Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час. Подготовка орехов: 500-700 г грецких орехов слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке до аромата. Остудите. Измельчение: Измельчите орехи ножом или в блендере до средней крошки (не в муку!). Сборка: Смешайте орехи с 400 г сахара. Добавьте 5 яичных бе

Сливы получаются очень ароматными, пряными и вкусными! На дно чистой полулитровой банки кладу небольшой зонтик укропа, зонтик петрушки, немного зелени укропа, веточку петрушки, пару зубчиков чеснока и 7-8 горошин чёрного перца. Теперь укладываю сливы — сколько поместится. Сливы беру твёрдые и немного недозрелые. В кастрюлю наливаю 1,5 литра воды, ставлю на огонь и довожу до кипения. Кипящей водой заливаю банки. Мне 1,5 литра как раз хватает, чтобы залить 5 банок по 0,5 л, и остаётся совсем немного, но одного литра точно не хватит. Накрываю банки крышками и оставляю на столе на 15 минут, за это время сливы прогреются. Через 15 минут сливаю воду обратно в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на огонь и добавляю соль и сахар: на каждый литр воды беру 50 грамм соли и 200 грамм сахара. Как только рассол закипит, вливаю уксус: на литр воды 100 мл 9% уксуса. Довожу рассол до кипения и снимаю с огня. Теперь второй раз заливаю банки кипящим рассолом. Закрываю банки крышками, переворачиваю и оставляю так