Ольга Шафоростова

Это даже не совсем печенье, а почти пирожное. Воздушные, нежнейшие, вкусные, сладкие, нарядные "Сугробы" и из доступных ингредиентов! Готовить их просто и быстро, хотя может показаться, что возни много. Это не так. Достаньте заранее масло из холодильника и на приготовление уйдет полчаса. Такие печеньки можно не стараться делать одинаковые или очень ровные, они сильно вздуваются, некоторые могут раскрыться, это не страшно. Если сильно защипывать край, то печенье может лопнуть посередине. Так что только выкладывать меньше начинки, но тогда ее будет скудно и в готовой выпечке. Такое печенье порадует своим видом и вкусом. Ингредиенты: Масло сливочное - 130 г. Желток яичный - 2 шт. Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Соль - щепотка Сметана или йогурт - 70 мл. Мука - 250 г. Начинка: Белок яичный - 2 шт. Сахар - 130 г. Для украшения: Сахарная пудра В чашку выложим соль и разрыхлитель. Выложим в чашку сметану, два желтка и мягкое сливочное масло. Белки пойдут в начинку. Перемешаем. Добавим в чашку мук

СПОЙЛЕР! Оказалось это правда, моцареллу можно делать без фермента, просто на кислой сыворотке или на уксусе. Это просто, справится любой, даже если вы никогда не делали сыр сами! Кстати, если вы хотите научиться варить сыр, то вам точно нужно на мой бесплатный курс. Базовая теория сыроделия, 6 рецептов сыров и никакой рекламы, обучение на онлайн платформе. Итак, начинаем! Нам понадобится на 5 литров молока (можно и меньше, уменьшаем порции сыворотки или уксуса соответсвенно): 1) Молоко (желательно фермерское), у меня молоко "из бочки". Можно взять и магазинное молоко но только короткого срока хранения (ультрапастеризованное, которое хранится без холодильника не подойдет) 2) Кислая сыворотка от 3 до 6 стаканов, зависит от того насколько сыворотка кислая. Нет сыворотки - берем обычный столовый уксус 5-7 столовых ложек. Точно сказать невозможно, молочко у всех будет разное! 3) Ледяная вода 2,5 литра 4) Кипяток 5) Соль 360 грамм. 6) Толстые перчатки, кастрюля, миски, лопатка, дуршлаг, ма