Зина Матвиенко

Вы наверняка видели эти банки на полках супермаркетов. Они стоят там, скромно притулившись рядом с элитными сортами арабики, словно бедный родственник на богатой свадьбе. Цикорий. Для кого-то это вкус детства и бабушкины завтраки, для других — просто «эрзац-кофе», суррогат, который пьешь, когда врач запретил настоящий кофеин. Но давайте начистоту. Если у вас диабет или сердце шалит, вы, скорее всего, уже косились в сторону этой баночки с надеждой. А вдруг это не просто подкрашенная водичка, а реальный спаситель? Я решил копнуть глубже, перелопатил кучу исследований и готов рассказать вам правду, без всей этой маркетинговой шелухи про «целебную силу природы». Начнем с того, что мы вообще пьем. Цикорий — это, по сути, сорняк с красивыми голубыми цветочками. Но вся магия спрятана под землей, в его корне. И имя этой магии — инулин. Запомните это слово, мы к нему еще вернемся. Это не просто какой-то там корешок, это мощнейшая клетчатка. Причем хитрая. Наш тонкий кишечник смотрит на инулин