Павел Семенец

Домашняя колбаса, от которой гости онемеют. А рецепт — проще некуда. Надоели обычные котлеты и жаркое? Хочется чего-то особенного, но без сложностей и долгой возни. Решение есть — домашняя колбаса в духовке. Это не тот магазинный продукт с непонятным составом, а полностью ваше творение: вы контролируете качество мяса, количество соли и специй. А результат — сочная, плотная, невероятно ароматная колбаса, которую не стыдно поставить на праздничный стол, и даже на Новогодний. Рецепт: Мясное филе (свинина, говядина, индейка или их смесь) – 1,5 кг. Соль – 1,5 ч. л. Холодная вода – 150 мл. Черный перец молотый – 1/2 ч. л. (или по вкусу). Лавровый лист – 2-3 шт. Чеснок – 7-10 зубчиков. Натуральная оболочка (кишка) – примерно 1,5 м. Способ приготовления: Мясо рубим ножом, добавляем специи (лавровый лист измельчаем блендером в порошок ) вливаем холодную воду Подготовим оболочку и набьем ее мясом (подробнее как я это делаю смотрите в видео ниже) убираем в холодильник на 5 часов Теперь клад

Пышные, с румяными боками, аппетитные - с пылу, с жару мигом разлетаются. Душистые, с хрустящей золотой корочкой - в зимнюю непогоду идеальный перекус и даже ужин. Приятно подать горячими, пышущими жаром с холодной сметаной, с жареными грибами или остреньким кетчупом. И готовятся быстро: не успеваю обсудить по телефону с соседкой новости :) Расскажу про приготовление нехитрого блюда, которое давно прижилось у нас. И которое хочется готовить почему-то зимой. Капустно-картофельные котлетки: рецепт, ингредиенты и нехитрые тонкости 1) Капусту мелко нашинковать. Помельче: чтобы и фарш было удобно замешивать, и в котлетах не попадались крупные капустные кусочки. А для того, чтобы капуста ловко смешивалась, и чтобы не отдавала много влаги фаршу - есть хитрость. Нехитрая. Хитрость 1. Нашинкованную капусту мягко обмять с щепоткой соли - и запомнить, сколько соли отминусовать от общего количества. Дать постоять капусте минут 10-15 (примерно). Затем еще чуть обмять - и постараться слить выделив

Пирожки из советских столовых и с вокзалов — это не просто еда, а настоящий гастрономический символ. Их узнаваемый вид, пышное тесто, которое не бывает жирным, и простая начинка создают тот самый эффект узнавания. Многие пытаются их повторить, но результат часто не тот. Этот рецепт — исключение. Он был найден в сети с пометкой «от бабули-продавщицы» и прошел жесткую практическую проверку. Он действительно рабочий. Главная фишка этого теста — контраст температур. Именно этот прием делает его структуру пористой, эластичной и устойчивой к впитыванию масла. Ингредиенты для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. Вливаем 250 мл теплой воды добавляем дрожжи у меня сырые 30 грамм, если будете использовать сухие, то нужно 10 г, добавляем сахар 1 ст. л., 1ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла. Даем постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили, затем добавляем 650 грамм муки, перемешиваем. И сейчас самый важный и пугающий момент — вливаем крутой кипяток 250 мл! Да, именно кипяток! Не пережив

Всего 2 ингредиента и мясной деликатес у вас на столе (2 варианта). И даже специй никаких не надо! Готовлю на плите. Мясо получается ароматное и очень вкусное (и без специй). Это удобный, простой и легкий способ приготовления вкусной свиной грудинки. Она отлично подходит в качестве мясной нарезки и для приготовления бутербродов на завтрак. 1. Рулет. Для этого варианта берем большой тонкий пласт свиной грудинки (вес 1,25 кг). Заворачиваем грудинку в рулет и обвязываем нитью. В конце дам ссылку на статью Как быстро и легко обвязать любой мясной рулет или целый кусок мяса. В кастрюлю (объем 3 литра) выливаем соевый соус (1 литр), добавляем воду (500 мл) и погружаем рулет. Если в соевый соус не добавить воду, то рулет получится очень соленым (это на любителя). Варим после закипания 1,5 часа на слабом огне. Периодически переворачиваем рулет на разные стороны. При уменьшении жидкости, добавляем воду. Готовый рулет оставляем в кастрюле и полностью остужаем при комнатной температуре. Затем зав

Всего 2 ингредиента и мясной деликатес у вас на столе (2 варианта). И даже специй никаких не надо! Готовлю на плите. Мясо получается ароматное и очень вкусное (и без специй). Это удобный, простой и легкий способ приготовления вкусной свиной грудинки. Она отлично подходит в качестве мясной нарезки и для приготовления бутербродов на завтрак. 1. Рулет. Для этого варианта берем большой тонкий пласт свиной грудинки (вес 1,25 кг). Заворачиваем грудинку в рулет и обвязываем нитью. В конце дам ссылку на статью Как быстро и легко обвязать любой мясной рулет или целый кусок мяса. В кастрюлю (объем 3 литра) выливаем соевый соус (1 литр), добавляем воду (500 мл) и погружаем рулет. Если в соевый соус не добавить воду, то рулет получится очень соленым (это на любителя). Варим после закипания 1,5 часа на слабом огне. Периодически переворачиваем рулет на разные стороны. При уменьшении жидкости, добавляем воду. Готовый рулет оставляем в кастрюле и полностью остужаем при комнатной температуре. Затем зав

Всего 2 ингредиента и мясной деликатес у вас на столе (2 варианта). И даже специй никаких не надо! Готовлю на плите. Мясо получается ароматное и очень вкусное (и без специй). Это удобный, простой и легкий способ приготовления вкусной свиной грудинки. Она отлично подходит в качестве мясной нарезки и для приготовления бутербродов на завтрак. 1. Рулет. Для этого варианта берем большой тонкий пласт свиной грудинки (вес 1,25 кг). Заворачиваем грудинку в рулет и обвязываем нитью. В конце дам ссылку на статью Как быстро и легко обвязать любой мясной рулет или целый кусок мяса. В кастрюлю (объем 3 литра) выливаем соевый соус (1 литр), добавляем воду (500 мл) и погружаем рулет. Если в соевый соус не добавить воду, то рулет получится очень соленым (это на любителя). Варим после закипания 1,5 часа на слабом огне. Периодически переворачиваем рулет на разные стороны. При уменьшении жидкости, добавляем воду. Готовый рулет оставляем в кастрюле и полностью остужаем при комнатной температуре. Затем зав