Ольга Николаевна

Помните те времена, когда рецепты выписывали от руки в тетрадки в клеточку? У меня до сих пор хранится такая, зачитанная до дыр. И есть в ней особая, заветная страничка с пирогом, который носит странное название — «Сумасшедший». Его главное безумие в том, что он невероятно вкусный, шоколадный и влажный, но в его составе... нет ни яиц, ни сливочного масла, ни даже сметаны! Звучит как магия, но это чистая правда. Этот пирог — мой главный спасательный круг, когда гости на пороге, дома пусто, а душа требует чего-то к чаю. Идти в магазин не нужно — все есть на обычной кухне. История у этого рецепта глубокая, из эпохи тотального дефицита. Когда не было ни яиц, ни хорошего масла, хозяйкам приходилось проявлять чудеса изобретательности. Как говорится, «голь на выдумку хитра». И результат этой выдумки — просто сногсшибательный. Пирог оправдывает свое название на все 100%: безумно простой, безумно быстрый и безумно вкусный. Этот пирог я сразу делаю на большую форму, потому что съедается он момен

✅ТОРТ СМЕТАННЫЙ 🍰 Коржи. Яйца 3 шт. Сахар 180 г Сметана 250 г Мука 300 г Разрыхлитель 1,5 ч.л. Крем: Сметана 30% 500 г Сахарная пудра 120 г Ваниль по вкусу Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить сметану и перемешать. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая. Выпекайте около 25-30 минут при 180С. Разрезать на коржи. Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилью. Промазать коржи кремом, складывая их друг на друга. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки.