Jakob Flora Gerlitz Schnaidmiller

Есть блюда, которые не требуют представления. "Ежики" — из их числа. Это словно мясное и гарнир, совмещенные в одном блюде. Такие тефтели получаются особенно мягкими и сочными, а с правильной пождаркой… Одна из пользовательниц предложила усовершенствовать рецепт. “Можно просто тушить "ежики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее”, — подсказала кулинар. И я теперь делаю так: сначала обжариваю шарики, затем тушу их с овощной заливкой с добавлением одного неожиданного ингредиента — водорослей. Из продуктов понадобятся: Сначала отварной рис смешиваю с фаршем, яйцом, солью и приправой. Булку заливаю кипятком, даю жидкости впитаться, а потом разминаю и добавляю в фарш. Также вмешиваю мелко нарезанные лук и чеснок. Формирую шарики, обваливаю в муке и обжариваю партиями до румяной корочки. В той же сковороде обжариваю морковь и перец, затем добавляю крупно нарезанные помидоры. Возвращаю "ежики" в сковороду, добавляю лавр, тмин, немного морской капусты и заливаю водой.

Воздушный заварной крем 🍦 С ярким вкусом сливочного пломбира! Отлично подойдет для начинок в торты, капкейки и пирожные. Яйцо - 100 г (2 шт С1) Сахар - 150 г Кукурузный крахмал - 50 г Молоко - 600 мл Ванилин - 1 г Сливочное масло 82% - 200 г Технология приготовления: Молоко с ванилином довести до кипения. Яйца перемешать с сахаром и кукурузным крахмалом. В яичную смесь влить тонкой струйкой горячее молоко при постоянном активном помешивании. Продолжая активно мешать, довести до кипения. Охладить. Сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Ввести охлажденную заварную основу минимум в два этапа, каждый раз дожидаясь полного объединения продуктов.

Сегодня мы печём булочки – пышные, сладкие, воздушные, да ещё и с грушей. Ах, если бы я могла передать этот волшебный запах через экран! Уверена, вы бы уже запасались грушами и мукой, чтобы скорее насладиться этим великолепием. Дрожжевое тесто: молоко – 100 мл; сметана (20%) – 100 г; дрожжи сухие – 6 г, свежие – 18 г; сахар – 50 г; желтки – 2 шт.; масло сливочное (растопленное) – 80 г; соль – 1/2 ч.л.; мука – 400 г. Начинка: груши – 400 г; масло сливочное – 50 г; сахар – 50-100 г (или по вкусу); кукурузный крахмал – 30 г. Посыпка: масло сливочное – 50 г; сахар – 50 г; мука – 50 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Начинаем с активации дрожжей, важного шага для пышности булочек. В миску выливаем 100 мл слегка подогретого молока, добавляем 50 г сахара, 6 г сухих дрожжей (или, если используете свежие, то 18 г). Далее высыпаем 2 ст.л. муки. Тщательно перемешиваем все компоненты венчиком до полного растворения. Накрываем миску тонким полотенцем, чтобы сохранить тепло, и ост