Наталья Чавтур

Главное — знать, как максимально эффективно использовать духовку для приготовления хрустящего картофеля фри. Выбор картофеля для картофеля фри Начните с правильного сорта: выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, например, картофель сорта «Руссет». Он обеспечит желаемую золотистую корочку, которую сложно добиться от молодых клубней. Нарезка картофеля Не менее важен и способ нарезки: тонкие и равномерные полоски обеспечат однородную степень прожарки. Если кусочки будут разного размера, некоторые пересохнут, в то время как другие останутся сырыми. Промывание и сушка картофеля После нарезки картофель следует промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит слипание и сделает поверхность более сухой. Затем тщательно обсушите ломтики — лучше всего для этого подойдут бумажные полотенца. Влага на поверхности мешает образованию хрустящей корочки. Использование масла при приготовлении картофеля фри Небольшое количество растительного масла все же понадобится, но