Владимир Лепчитский

Самые вкусные пирожки и расстегаи. Для теста подготовить: 500 мл теплого молока Мука 1 кг 6 желтков 25 г сухих дрожжей 76 г сливочного масла 76 г топлёного масла 30 г майонеза 30 г сахара 15 г соли Начинка с яйцом и зеленью. 3 яйца и петрушка с укропом. 3 ст л майонеза. Соль и перец по вкусу. Начинка для расстегая: Филе форели 200 г Филе минтая 200 г Рис отварной 200 г Лук зелёный 50 г Яйцо отварное 2 шт Лепка: Разделить тесто на шарики по 30 гр. Раскатать шарики и положить под полотенце, чтобы не подсыхали. Сформировать пирожки и оставить подойти на 20 мин под полотенцем. Выпекать в разогретой до 170 г духовке до золотистого цвета. После выпечки сразу смазать пирожки взбитым я