София Емелькина (Лисицына)

Пикантный соус «Змейка»: идеальное дополнение к мясным блюдам на зиму

Ингредиенты:
Помидоры (спелые и сочные) — 6 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 400 г
Морковь — 1 кг
Перец чили среднего размера — 8 шт.
Для маринада:
Масло — 300 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ст. л.
Приготовление:
Сначала все овощи нужно хорошо вымыть. Из болгарского перца удалить семена. Затем пропустить помидоры, перец, морковь, чеснок и чили через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
Овощную смесь поставить на плиту, готовить на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
После часа добавить все ингредиенты для маринада: масло

Лечо «Сказка» — название говорит само за себя! Яркое, ароматное, сытное — и правда как сказка!

Если вы ищете идеальный рецепт овощной закуски на зиму — попробуйте лечо «Сказка».
Оно получается насыщенным, в меру сладким и очень ароматным. Идеально и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Вам понадобится:
Баклажаны — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1,3 кг
Лук — 600 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 1 головка
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 10 ст. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Уксус 9% — 50 мл
Зелень — по вкусу (укроп, пе