Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Вы когда-нибудь пробовали котлету, которая выглядит аппетитно, а на деле оказывается сухой и пресной? У меня таких историй было много. Пока я не нашла рецепт, который полностью изменил моё представление о котлетах. Эти сочные, ароматные и очень вкусные изделия не содержат ни кусочка мяса. Но по сытности и богатому вкусу они легко обойдут любую мясную котлету. Весь секрет не в редких продуктах. Всего пара простых приёмов превращает обычное блюдо в настоящую удачу на вашей кухне. Готовьтесь удивлять семью и гостей. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Хлеб для таких котлет, я использую ржаной. Отрежем 150 грамм хлеба и замочим его в воде или молоке. Затем отжимаем от лишней жидкости. Займемся рыбой, можно купить готовый фарш красной рыбы, у меня сегодня горбуша, я отделила филе от костей сама, вес филе у меня получился 700 грамм, перекручиваем на мясорубке. Сразу же перекрутим лук 1 большую или 2-3 маленьких луковицы и сразу пропускаем хлеб через мясорубку. Добавляем соль неполную чайную ложечку, обязат

Аромат свежей выпечки, доносящийся из кухни, – это ли не воплощение домашнего уюта и тепла? Если вы мечтаете о пышных, мягких булочках, как у бабушки, но пугаетесь сложных рецептов, то этот рецепт – настоящая находка. Простой, проверенный временем и миллионами довольных едоков, он позволит вам без труда испечь восхитительные булочки «Лилии», которые покорят сердца всех ваших близких. Эти воздушные булочки с золотистой корочкой и нежным мякишем станут украшением любого стола. Бабушкин рецепт — ваш гарантированный успех, даже если в выпечке вы делаете только первые шаги. Попробуйте и убедитесь сами. Продукты все очень простые, найдутся в любом доме. Главное — соблюдать пропорции и не спешить. Для опары (чтобы разбудить дрожжи): Для теста: Для сиропа (чтобы блестели и были сладкими): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала активируем дрожжи и заодно проверим их работоспособность. В миску вливаем 50 мл теплой воды, добавим 15 грамм сухих дрожжей, если будете использовать сухие, то достаточно 7 г.

Как пожарить горбушу, чтобы она была сочной... Многие хозяйки уже давно списали горбушу в разряд «сухой» рыбы. Вроде и полезная, и недорогая (по сравнению с другими видами красной рыбы), и в любом магазине есть, но после жарки часто получается жёсткой. Знакомая ситуация? Сегодня покажу, как это исправить без лишних хлопот. Секрет здесь простой: рыбу не нужно долго держать на огне. Главное — быстро «запечатать» её в муке, а потом дойти до готовности в ароматном соусе. В итоге горбуша получается мягкой, сочной, и даже запаха сухости не остаётся. Плюс соуса много — его можно макать хлебом или поливать картофельное пюре. Рецепт проверен не раз, так что давайте сразу к делу. Большинство просто кидают стейки на раскалённую сковороду и ждут, пока они прожарятся до конца. За это время вся влага уходит. В моём же способе рыба сначала получает быструю золотистую корочку (она удерживает соки внутри), а потом томится в смеси лука, майонеза и воды. Влага не испаряется, а наоборот — пропитывает кусо

Кажется, что может быть проще оладьей? Смешал муку с кефиром, бросил на сковородку. Но в итоге часто получаются плоские, резиновые лепешки, которые опадают через минуту после готовки. А хочется высоких, пористых и румяных. Я перебрал десятки способов, пока не нашел 7 правил, которые работают безотказно. Проверьте свой обычный рецепт по этому списку. Уверен, пара пунктов вас удивят. Большинство людей греет кефир до комнатной температуры. Это ошибка. Для пышности все ингредиенты (молоко, яйца, кефир) должны быть холодными, из холодильника. Миска и венчик тоже. Резкий перепад температур при попадании в горячее масло заставляет тесто подниматься быстрее. Классическое «пшик» в ложке — пустая трата продукта. Вся углекислота улетает в воздух, а не в тесто. Правильно: смешайте сухую соду с мукой. А в жидкую основу (кефир или сметану) добавьте ложку лимонного сока или уксуса. Когда соедините сухое с мокрым, реакция пойдет прямо в тарелке, и пузырьки останутся внутри. Просто взбить яйцо целиком