Владимир Проскуряков

Приветствуем вас на канале «Вкус мира»! 🍲 Если вы ещё не подписаны на наш телеграм-канал «Вкус мира», обязательно сделайте это прямо сейчас. Ведь здесь еда — не просто набор ингредиентов. Здесь — воспоминания, ароматы детства, тепло домашней кухни и те самые блюда, которые наполняют жизнь вкусом. Есть блюда, в которых будто бы зашит кусочек истории народа. Чахохбили — одно из таких. Когда-то, в старинных грузинских селениях, мужчины уходили на охоту в горы и возвращались с фазаном. Его готовили с луком и травами в глиняных горшках на открытом огне. В ароматной гуще томатов и зелени мясо становилось нежным, пропитанным солнцем и вином, которое добавляли щедрой рукой. Позже, когда фазан стал редкостью, хозяйки начали использовать курицу — и так родилась классическая версия, известная сегодня всему миру. Но, несмотря на простоту, чахохбили — не просто «тушёная курица». Это блюдо — про любовь. Про терпение, щедрость и ту самую душевную атмосферу, когда на кухне пахнет томатами, специями

Если вы не любите перловку, то скорее всего вы не умеете её готовить. Приготовьте перловую кашу с мясом по моему рецепту и она станет вашим любимым блюдом. А к новогоднему столу приготовьте вкусную селёдку под шубой в необычном декоре Фото elesha_povar Ингредиенты: Мясо говядина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1 шт. Перловая Крупа 500 гр. Вода 1 литр Соль, перец по вкусу Масло раст. для жарки Приготовление: Первым делом промываем и замачиваем перловку в холодной воде на пару часов. Фото elesha_povar Выберем мясо. Кашу можно готовить с любым мясом. Мы предпочитаем не жирную говядину. Нарезаем мясо средним кубиком. Если это говядина, то отправляем мясо на сухую сковороду и присыпаем щепоткой сахара. Фото elesha_povar Сахар делает говядину мягкой намного быстрее. Прикрываем сковороду крышкой и на очень маленьком огне тушим мясо до полного испарения жидкости. Потом добавляем масла обжариваем. Если у вас курица или свинина, то просто обжарьте на масле

Праздничный холодец — символ домашнего уюта, щедрого застолья и настоящей русской кухни. Но бывает ли так, чтобы он выглядел идеально прозрачным, словно тонкое стекло, а не мутной желеобразной массой? В этот раз мы разберём все секреты и традиции приготовления классического холодца, чтобы вы могли гордиться своим блюдом на любой семейной встрече! Прозрачный холодец: как приготовить идеальный мясной заливной для праздничного стола Немного истории Если верить старинным поваренным книгам, холодец всегда был в почёте на российских просторах. Истоки этого блюда уходят вглубь веков — когда в крестьянских семьях после забоя животных старались использовать каждый кусочек мяса и костей. Именно тогда появилось искусство варить прозрачный бульон для заливного блюда, которое сохраняло продукты свежими на долгие зимы. Со временем появились разные рецепты холодца из говядины и птицы, а готовка превратилась в настоящее искусство, передающееся из поколения в поколение. Сегодня приготовить прозрачный

Знаете, иногда смотришь на фарш в холодильнике и думаешь: «Опять котлеты?» Вроде бы классика, семья любит, но хочется чего-то новенького. Вот тогда я и вспоминаю про биточки с овощами внутри, которые получаются невероятно сочными и ароматными. Это как котлеты, только лучше. Попробуйте приготовить и обычные котлеты покажутся вам слишком простыми. А семья точно попросит добавки. Полный список и количество продуктов после пошагового рецепта Биточки с капустой Как готовить Подготовка овощей Лук режем мелко-мелко, почти в кашу. Морковь трем на мелкой терке, капусту шинкуем тонко, как на щи. Вот здесь главный секрет, овощи должны быть измельчены хорошо, чтобы они отдали весь сок фаршу. Это и есть та самая сочность, за которую все любят эти мясные биточки. Хитрость с хлебом Батон замачиваем в молоке на 5 минут, потом хорошенько отжимаем. Не выливайте молоко, можете добавить пару ложек прямо в фарш для нежности. Старый батон работает лучше свежего, проверено. Смешиваем всё В большую миску клад