Анастасия Беспалько

Заливной пирог с грибами «Обабник» — это простое и одновременно душевное блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом и ароматами леса. Название пирога отсылает к обабкам — популярным лесным грибам, близким к подберёзовикам, но при желании их легко заменить шампиньонами или вешенками. Заливное тесто делает пирог особенно нежным и сочным, а грибная начинка придаёт насыщенный вкус. Такой пирог уместен и на семейном ужине, и в качестве сытной выпечки к чаю. Ингредиенты Для теста: Кефир — 400 мл Яйца — 3 шт. Пшеничная мука — 280–300 г Растительное масло — 3 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Разрыхлитель — 10 г Для начинки: Грибы (обабки, шампиньоны или вешенки) — 400 г Репчатый лук — 2 шт. Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Зелень (укроп или зелёный лук) — по желанию Пошаговый рецепт Грибы тщательно очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте гриб

Мандариновый джем — это яркое, ароматное лакомство, которое ассоциируется с зимой, праздниками и уютными чаепитиями. Его насыщенный цитрусовый вкус сочетает в себе сладость и лёгкую благородную горчинку, а густая текстура делает джем универсальным: он подходит и для тостов, и для выпечки, и в качестве дополнения к сырам или десертам. Домашний мандариновый джем ценится за натуральный состав, насыщенный аромат и возможность сохранить вкус свежих фруктов надолго. Ингредиенты Мандарины — 1 кг Сахар — 700–800 г Лимон — 1 шт. Вода — 100 мл Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) Пошаговый рецепт Мандарины тщательно вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите косточки и по возможности белые прожилки. Мандариновые дольки нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и воду, аккуратно перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы фрукты пустили сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

Кухен. Это очень вкусный немецкий дрожжевой пирог, в процессе хранения становится еще более вкусным! Поэтому его можно готовить сразу много. В детстве такой пирог, мне казался самым вкусным, особенно вкусной казалась крошка сверху, которой хотелось, чтобы было еще больше. Рецепт: Для теста: Молоко -500мл. Яйца -2шт. Мука -700гр. Сливочное масло – 100гр. Сахар -100гр. Соль -1/2ч.л. Растительное масло -2ст.л. Опара: Вода -50 мл. Сахар -1ст.л. Мука -1ст.л. Дрожжи сырые -20гр. (или сухие 10гр) Для штрейзельная крошки: Мука -200 гр. Сливочное масло -130гр. Сахар -100гр. Для намазки: Сметана -2ст.л. Яйцо -1шт. Сахар -2ст.л. Сода -1/3ч.л. Мука -1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала вскипятим молоко, для я этого я обычно беру кастрюлю с антипригарным покрытием, так молоко не подгорает ко дну. Вливаю молоко 500 мл., ставлю на огонь и довожу до кипения. Чтобы быть уверенной, что молоко не убежит, я сверху кладу деревянную лопатку. Как молоко закипит, снимаем с огня и дадим молоку остыть. Этот э