Галина Екимова (Иванова)

Настоящее осеннее сокровище у вас на клумбе: добываем драгоценное масло из обычных бархатцев

Солнечные и неприхотливые цветки бархатцев лично для меня пахнут невероятно приятно, сразу вспоминается почему-то детство, ранняя, еще теплая осень, большие клумбы в городских парках по дороге в школу, посаженные вдоль картофельных грядок ряды скромных бархоток.

Как готовить:

1. Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Перец — соломкой.
- Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался.
3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут.
4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне.
5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть.
7