Лена Макина (Агеева)

Когда за окном пожелтели листья, а соседка принесла ведро калины со словами «забирай, а то птицы склюют», я не сразу понял, что делать с этим щедрым, но горьким подарком. Калина всегда казалась мне лекарством, а не лакомством — до того дня, когда я случайно соединил её с мёдом и пряностями. Так родился рецепт, который заставил меня уважать эту ягоду. Я взял 400 граммов калины — ягоды были ярко-красными, сочными, но терпкими. Отделил от веточек, помыл и обсушил. Затем раздавил деревянной толкушкой в миске, чтобы лопнула кожица, но не превратил в пюре. Горсть целых ягод оставил для цвета. В двухлитровую банку сложил: · Раздавленную калину · 4 столовые ложки густого мёда (лучше гречишного — он перебивает горечь) · 2 палочки корицы · 3 бутона гвоздики · Щепотку мускатного ореха Залил всё 0,7 литра дистиллята крепостью 40%. Первые дни настойка выглядела неаппетитно — мутная, с плавающими частицами. Но уже через неделю началась магия: жидкость приобрела глубокий рубиновый оттенок, а ар