Ирина Колядина(Сальникова)

Плов — это не просто еда, это настоящая философия и магия в одном казане. И хотя плов блюдо восточное, в наших домах давно сложился свой, особый «домашний» рецепт, который мы нежно называем русским пловом. Он получается рассыпчатым, ароматным и невероятно уютным. Держи мой проверенный рецепт, по которому плов всегда получается идеальным! Секрет этого рецепта — в правильном мясе и терпении. Мы не будем стремиться к аутентичности узбекских мастеров, но сделаем так, чтобы каждый кусочек таял во рту. · Мясо (свинина или говядина) — 700 г (лучше брать шею или лопатку, чтобы было сочно). · Рис — 500 г (выбирай обычный длиннозерный пропаренный, он точно не слипнется). · Морковь — 3–4 крупные штуки (плова без моркови не бывает!). · Лук — 2 средние луковицы. · Чеснок — 1 целая головка. · Растительное масло — 100–120 мл. · Специи: соль, зира (кумин), барбарис и куркума (для того самого золотистого цвета). 1. Промой рис в холодной воде 5–7 раз, пока вода не станет кристально прозрачной. Затем з

Этот рецепт жареной печени очень хорош! Жареная на сковородке говяжья печень становится сочной, с насыщенным вкусом и золотистой корочкой снаружи. О том насколько это питательный и полезный продукт писать не стану, для этого есть специалисты диетологи, пищевики и пр. А вот как пожарить вкусную печенку, с удовольствием поделюсь рецептом!) Понадобится: Печень моем, обсушиваем, удаляем пленочки. Говяжья печень крупная, нарезаем её крупными кусками и складываем в отдельную глубокую тарелку. Готовим маринад: в миске взбиваем яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Заливаем полученной смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Достаем печень, чтобы она немного "согрелась" в течение минут 15-20. В это время нарезаем полукольцами луковицу поджариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем жареный лук на тарелку. Теперь на этой же сковородке жарим печень. Каждый промаринованны