Наталья Соколова(Кулиш)

Когда на улице становится жарко, хочется чего-то легкого и освежающего. Именно поэтому холодные супы в конце мая и летом становятся главными героями домашнего меню. И если окрошка уже немного надоела, самое время попробовать другие варианты — яркие, сезонные и очень вкусные. В этой статье — три простых пошаговых рецепта холодных супов, которые легко приготовить дома. Свекольник — один из самых популярных холодных супов в России и странах Восточной Европы. Он освежает, красиво выглядит и отлично подходит для жарких дней. Свекольник особенно вкусен с густой фермерской сметаной и свежим ржаным хлебом. В мае начинается сезон молодого щавеля — яркого, сочного и богатого витаминами. Холодный щавелевый суп получается освежающим, с приятной кислинкой. Такой холодный суп отлично подходит для легкого обеда или ужина. Если хочется максимально легкого и полезного блюда, попробуйте холодный овощной суп на кефире. Он напоминает окрошку, но получается более нежным и свежим. Этот рецепт особенно хорош