Елена Печёнкина (Реброва)

Этот рецепт — настоящее открытие для тех, кто ценит и вкус, и своё время. Здесь нет сложной возни с тестом: всё смешивается, выпекается один пышный корж, который потом легко разрезается на части. А результат — нежный, тающий во рту десерт, который никого не оставит равнодушным. Главный секрет — в простой технологии. Мы готовим бисквит на основе карамелизированного мёда с содой. Эта комбинация даёт тесту невероятную мягкость, насыщенный янтарный цвет и тот самый, узнаваемый аромат. А поскольку мы выпекаем один большой корж, риск ошибки сводится к нулю. Для теста: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем 6ст.л. меда, или по весу 250 грамм. Добавляем 1ч.л. соды без горки и ставим на огонь, нагреваем мед постоянно помешивая, масса начнет пенится и как только начнет менять цвет сразу снимаем с огня. И даем остыть, так масса выглядит, когда пена осядет. Отставим в сторонку. В другую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 грамм сахара, добавляем 1/3ч.л. сахара, и взбиваем миксером до у

Классический рецепт Эстерхази держится в секрете и существует множество его вариаций. Я предлагаю вам версию от известного венгерского кондитера Фаркаша Вилмоша (Farkas Vilmos). Попробуйте приготовить! Для коржей диаметром 24 см: 260 г молотых грецких орехов 300 г яичного белка (это примерно 10 белков) 300 г сахара 20 г муки 1/4 ч. ложки соли Для крема: 250 мл молока 5 желтков 125 г сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью) 300 г сливочного масла 50 г молотых грецких орехов 50 г рома или ликера (я взяла 20 г коньяка) 100 г варёной сгущёнки Для верхнего покрытия: 140 белого шоколада 70 мл сливок 33-35% 20 г темного шоколада примерно 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта Вес торта - 1,8 кг Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68ba8aab8a9b7d0c34f3c7df Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/f85f3efe77ca0b410e44db07541d6161/

Иногда так хочется сладкой выпечки, но совершенно нет времени возиться с тестом. В таких случаях на помощь приходит… обычный лаваш! Да-да, из него можно сделать не только закуску, но и нежный ароматный десерт, который легко заменит классический яблочный пирог. Вот и всё! У вас получится нежный, ароматный, очень вкусный пирог без лишних затрат и долгого замешивания теста. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или украсить измельчёнными орехами — получится ещё аппетитнее. #пирогизлаваша #лаваш #рецептпирога #яблочныйпирог #десерт #выпечка #быстрыйрецепт #бюджетныерецепты #простыерецепты #рецепты2025 #вкуснобыстро #пирогкчаю #кулинарныеидеи #рецептыдзен #сладкаявыпечка #яблоки #корицавыпечка #десерткчаю #идеидлякухни #бюджетнаявыпечка #домашниерецепты