таня романова

Уже лет 30 мариную овощи на зиму именно по этому рецепту. Ещё в юности этим рецептом поделилась соседка осетиночка, и теперь каждый год мариную овощи именно так. Овощи и рассол съедаются мгновенно. Делюсь теперь этим рецептом с вами. Рецепт на 8 банок объёмом 700 мл Огурцы 1 кг Помидоры 1,400 г Чеснок 3 крупные головки Перец болгарский 2-3 шт Листы хрена 1 шт Лист смородины чёрной 16 шт ( по 2 в каждую банку) Зонтики укропа 8 шт средних ( у меня был сушёный) Перец горошком ( по 0,5 ч.л. в каждую банку) Соль 88 г ( в каждую банку по 11 г) Сахар 185 г ( в каждую банку по 23 г) Уксус 9% 112 мл ( в каждую банку по 14 мл) В каждую банку уложите: чеснок, кусочек листа хрена, болгарский перец, зонтики укропа, перец горошком. Уложите овощи как можно плотнее, залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут накрыв крышками. Через 20 минут воду нужно слить в кастрюльку, закипятить и снова залить овощи кипятком, оставьте минут на 15 и снова слейте. Пока вода закипает, добавьте в банки: соль, саха

Она часто выходит сухой и жесткой. Кажется, что без духовки, или мангала вкусную свинину приготовить невозможно. Но, есть простой способ получить сочное ароматное мясо всего за полчаса. Такие блюда готовят в обычные вечера. Когда день был длинным, сил немного, а хочется поесть по настоящему хорошо. Сковорода уже стоит на плите, продукты под рукой, и нужно решение которое не подведет. Именно в такие моменты свинина в маринаде на сковороде становится идеальным вариантом. Если вам близка такая честная домашняя кухня, напомню, что в Telegram канале Вкус мира я регулярно делюсь подобными рабочими блюдами и гастрономическими наблюдениями. Подписка там это продолжение разговора о вкусе. Свинина мясо благодарное, но требующее внимания. Достаточно немного передержать ее на огне, и сочность теряется. Маринад здесь работает как защита от ошибок. Он смягчает волокна, наполняет мясо вкусом и помогает сохранить сок во время жарки. В результате блюдо получается стабильным и предсказуемым, даже если в

Жареная картошка Жареная картошка — это просто. Ну да, конечно. Пока не смотришь на сковороду и не видишь бледные, развалившиеся кусочки вместо румяной корочки. Я много лет жарила картошку "как все": помыла, порезала, кинула в масло, посолила. Результат всегда был лотереей. Однажды соседка Лена зашла как раз в момент моего очередного кулинарного разочарования и спросила: "Ты что, муку в масло не добавляешь?" Я тогда искренне не поняла, о чем она. А потом попробовала ее способ: ложка муки в разогретое масло, а в конце — соль, паприка и молотый перец. С тех пор муж съедает полную сковороду и просит добавки. Делюсь этим способом.​ 🔥 Почему мука и специи меняют все Когда в горячее растительное масло добавляешь немного просеянной муки, она обволакивает картофель тонким слоем и помогает создать ровную, хрустящую корочку. Картошка не размокает, не превращается в кашу и остается аппетитно золотистой даже спустя какое-то время на столе. Это не мучная "броня", как при панировке, а легкий хрус

Сегодня поделюсь рецептом хрустящих маринованных огурчиков на зиму. На вкус они получаются кисло-сладкие, похожи на магазинные корнишоны, но в домашних огурцах значительно меньше уксуса. Готовятся очень просто и быстро, без стерилизации. Специи в огурцы можно положить любые на свой вкус: укроп, чеснок, черный перец, острый перец, дубовый лист, лист смородины, вишни, хрена, экстагон и тд... Свежие огурцы необходимо помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Стеклянные банки хорошо мою с содой, а затем ошпариваю кипятком. Крышки заливаю кипящей водой и оставляю на несколько минут. В подготовленные банки укладываю листья смородины, дуба, чеснок, зонтики укропа и огурцы. Огурчики нужно уложить как можно плотнее. Заливаю в банки крутой кипяток до верха. Прикрываю крышками и оставляю постоять 15-20 минут. Затем воду из банок выливаю в кастрюлю и взвешиваю. Готовлю рассол из расчёта на 1 л воды 40 г соли и 150 г сахара. Как только рассол закипел, добавляю 125 мл 9% уксуса. Ещё р