Надежда колосницина

Паску больше не пеку. Вот лучший рецепт воздушных Панеттоне.

«Пуховое» тесто не черствеет до 7 дней а рецепт «улетел» в копилку
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (сухие 10 г)
Мука – 800 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванилин – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч.л.
уксус 9% 1 ст л
Готовим:
Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки перемешиваем ,вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма на 30 мин в теплое

Самая воздушная Пасхальная паска-краффин - выбирала среди множества рецептов, и этот лучший!

Ингредиенты (на 2 пасхи по 500 г):
Мука – 500 г (может понадобиться немного больше или меньше).
Тёплое молоко – 150 мл.
Сахар – 160 г (если любите послаще – 200 г).
Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих).
Яйцо – 1 шт.
Желтки – 2 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Цедра 1 апельсина.
Сок апельсина – 50 мл.
Соль – 0,5 ч. л.
Растопленное сливочное масло – 60 г.
Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
Изюм – 100 г.
Клюква – 100 г.
Мягкое сливочное масло – 60 г.
Сахарная пудра – для украшения.
Размер форм: высота 10 см, диаметр 11 см.
Подготовка дрожжей

КУЛИЧ, KОТОРЫЙ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ

Обязательно сохраняйте рецепт, он вам пригодится на Пасху
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
Дрожжи — 15 г (сухие), Молоко — 450 мл (теплое), Сахар — 3 ст. л., Мука — 250 г
Для теста:
Яйца — 4 шт. + 2 желтка, Сахар — 320 г, Мука — 850 г (просеять!), Слив. масло — 200 г (мягкое), Цедра и сок 1 апельсина
Начинка:
Изюм — 200 г, Сухофрукты/цукаты — 200 г
Идеальная глазурь (Швейцарская меренга):
Белки — 100 г, Сахар — 180 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Опара: Смешиваем теплое молоко, дрожжи, 3 ст. л. сахара и 250 г муки. Накрываем и оставляем в тепле на 20 минут, пока не появится «шапочка».
Тесто: Взбиваем яйца, желтки и сахар до пышности. Добавля