Лена Козичева

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает — я даже совсем мелкую свеклу заготавливаю на зиму! А зимой открываю баночку и готовлю с ней салаты, винегреты, селёдку под шубой или добавляю в борщ. Это удобно, вкусно и экономно. 😊 Сегодня делюсь проверенным рецептом маринованной свеклы. Она получается сладко-кислой, яркой и хранится до 2 лет при комнатной температуре. Свеклу я уже заранее отварила (обычно на ночь варю, а утром готовлю). Очистите её и нарежьте, если нужно, или оставьте целой — как вам удобнее. Очищенную свеклу раскладывайте по чистым банкам: вниз кладите покрупнее, а сверху самую мелкую. Так банки заполняются равномерно. В кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте соль (25 г, 1 столовую ложку без горки) и сахар (80 г, 4 столовые ложки без горки). Поставьте на огонь, перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся, и доведите до кипения. Как только рассол закипит, влейте уксус (60 мл, 4 столовые ложки 9%). Доведите ещё раз до кипения и снимите с огня. Залейте банк