Галина Волчок (Беднякова)

Просто натираю тесто на терке, кладу начинку и в духовку. Пеку пирог уже в сотый раз, улетает "со свистом" Каждый день мы ищем рецепты, которые не отнимут много сил, но гарантированно порадуют вкусом. Особенно если речь идет о выпечке к чаю. Этот пирог — именно такой случай. Он стал для меня настоящей палочкой-выручалочкой: основа всегда одна, а начинку можно менять бесконечно. Сегодня с творогом и изюмом, завтра с яблоками, а послезавтра с вареньем. Результат всегда восхитительный, а на кухне вы проведете совсем немного времени. Для теста: Для творожной начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Одна из любимых в нашей семье, это творожная выпечка. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 150 грамм сахара, половину ч. л. соли, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Все перемешиваем до однородности, я перемешиваю блендером, так быстрее. Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к яйцам с маслом и замешиваем тесто. Сначала в миске, зат

Сегодня на кухне за главного я. Папа этого Кулинарного Беспредела. У нас в семье давно заведено: если ужин обещает быть основательным и сытным, то ответственность беру на себя. Для меня пастуший пирог — то самое блюдо, которое всегда выглядит эффектно, но при этом готовится без всякой магии. Главное — немного терпения, правильная последовательность и, конечно, желание накормить семью вкусно и по-домашнему. Немного истории и зачем он нужен в нашей кухне Пастуший пирог (Shepherd’s Pie) появился ещё в XIX веке в Британии и Ирландии. Его придумали хозяйки, которые не хотели выбрасывать остатки мяса и пюре. Они выкладывали мясную начинку в форму, накрывали картофельным слоем и отправляли в печь. Получалось блюдо «второй жизни»: сытное, ароматное, с золотистой корочкой. Интересно, что в классике «shepherd’s pie» делался именно с бараниной, ведь shepherd — это «пастух». Но когда блюдо перебралось в города и стало массовым, хозяйки стали использовать любое мясо: говядину, свинину, курицу. Та

Всё очень просто, легко и быстро! Тесто замешивается за несколько минут и миксер для него не понадобится. Показываю 10 вариантов разной замечательной начинки для заливного теста. Это прекрасное тесто, которое сочетается с любыми ягодами, фруктами, вареньем, цедрой, а еще его готовлю с вареной сгущенкой и творожными шарками. Тесто сладкое, нежное, пористое и воздушное. Оно невероятно ароматное и вкусное! Заливное тесто. В миске 1 минуту взбиваем венчиком яйца (2 шт. СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка). Вливаем молоко (100 мл, не подогреваем), растительное масло (9 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Муку (200 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л. с большой горкой) и порциями добавляем в миску. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. 1. С вареной сгущенкой. Использую простой прием, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. Чтобы удобно было вынимать готовый пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергамента и см